運(yùn)用時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

　　1.應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時(shí)刻，降低電能消耗。

　　2.塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在高溫消毒柜內(nèi)，防止損壞食具；彩瓷器皿放入消毒柜進(jìn)行消毒時(shí)會(huì)釋放有毒的鉛、鎘等重金屬，損害人體健康。由于陶瓷碗、盤、缸、guan'缽等在上彩釉時(shí)，其釉質(zhì)、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時(shí)，這些物質(zhì)是比較穩(wěn)定的，但遇到高溫則容易溢出。而食具消毒柜在作業(yè)狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達(dá)200℃。常常在這些消毒過的彩瓷里放置食物，會(huì)使食物遭到污染，損害健康。

　　３.碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，不要疊放，以便通氣和趕快消毒。

　　４.在進(jìn)行臭氧消毒的時(shí)分，禁止翻開柜門，防止臭氧走漏。由于此刻柜內(nèi)的臭氧現(xiàn)已達(dá)到了必定的濃度，若翻開閨門臭氧就會(huì)悉數(shù)釋放出來，而高濃度的臭氧雖然能消毒，但對(duì)人、環(huán)境也是非常有害的。假如在運(yùn)用中聞到了臭氧的氣味，或許是消毒柜的密封性出了問題，應(yīng)該及時(shí)維修。在運(yùn)用消毒柜臭氧消毒時(shí)要注意臭氧產(chǎn)生器作業(yè)是否正常，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍(lán)光的，闡明臭氧產(chǎn)生器或許出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)維修。其他類型的消毒柜消毒期間也別開門，以防止被高溫灼傷等不良后果產(chǎn)生。

　　5.在運(yùn)用紫外線消毒柜消毒時(shí)要注意紫外線是否透露出來，紫外線也會(huì)對(duì)人體形成損傷，假如消毒柜門損壞就應(yīng)及時(shí)維修。

　　6.消毒結(jié)束后不要馬上翻開柜門，應(yīng)等待20分鐘后再翻開柜門，一來可使消毒的效果更佳，二來可以使消毒柜內(nèi)的臭氧復(fù)原。翻開柜門時(shí)會(huì)有少數(shù)臭氧味溢出，但這時(shí)的臭氧濃度已無礙人體的健康。

　　7.要定時(shí)將柜身下端集水盒中的水倒出抹凈。運(yùn)用一段時(shí)刻后要定時(shí)清潔柜內(nèi)及外外表，使消毒柜堅(jiān)持潔凈衛(wèi)生。一些用戶把帶水的食具放入柜內(nèi)又不常常通電，致使消毒柜的各電器元件及金屬外表受潮氧化。如在紅外發(fā)熱管管座處出現(xiàn)觸摸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的運(yùn)用壽命。

　　8.消毒柜是專門為消毒餐飲具而出產(chǎn)的，其他東西不能放進(jìn)消毒柜內(nèi)消毒，以防止產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　9.每日通電一次，這樣既能起到殺菌消毒的效果，又能延長消毒柜的運(yùn)用壽命。

　　文章源自：廣東商用消毒柜   www.diyiqushi.com/